เวลาทำอาหารที่บ้าน คนหลายคน โดยเฉพาะคนที่ต้องการดูแลสุขภาพอย่างเข้มงวด มักจะหลีกเลี่ยงการใช้ผงชูรส คิดว่ามันไม่ดีต่อร่างกาย แต่จริงๆ แล้วผงชูรสนั้นมีประโยชน์ซ่อนอยู่ที่หลายคนคาดไม่ถึง เรามาดูประโยชน์ที่น่าสนใจของผงชูรสกัน

1. กระตุ้นความอยากอาหารในผู้สูงอายุ

เมื่ออายุมากขึ้น ต่อมรับรสของผู้สูงอายุมักเริ่มเสื่อมลง ทำให้อาหารไม่ค่อยอร่อย ผงชูรสสามารถช่วยเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ "อูมามิ" ทำให้อาหารอร่อยขึ้น ผู้สูงอายุจึงมีความอยากอาหารมากขึ้น

2. ช่วยระบบย่อยอาหารและกระตุ้นต่อมน้ำลาย

ผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารหรือต่อมน้ำลายทำงานไม่ดี ผงชูรสสามารถช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร ช่วยกระตุ้นให้อยากรับประทานเพิ่ม และทำให้อาหารที่ทานนั้นอร่อยขึ้น

3. ลดปริมาณโซเดียมในอาหาร

สำหรับคนที่ชอบทานเค็ม การลดการใช้เกลือหรือซีอิ๊วแล้วใช้ผงชูรสแทนเพียงเล็กน้อย จะช่วยรักษารสชาติที่ต้องการได้ รวมทั้งยังช่วยลดปริมาณโซเดียมที่รับประทานเข้าไป

จากที่กล่าวมา การใช้ผงชูรสในปริมาณที่เหมาะสมไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และยังมีข้อดีหลายด้าน แต่จะต้องเลือกใช้ผงชูรสแท้และในปริมาณที่น้อย สำหรับคนที่แพ้หรือกังวล ก็ควรเลี่ยงสิ่งที่ไม่สบายใจได้เสมอค่ะ