ไม่มีอะไรจะเข้ากับน้ำพริกกะปิได้ดีไปกว่าไข่เจียวชะอม อันเป็นอาหารที่เพิ่มความอร่อยเด็ดไม่ว่าจะนำไปใส่แกงส้มหรือจิ้มน้ำพริก แม้รสชาติจะมีความขมอยู่บ้าง แต่ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เย้ายวนชวนลิ้มลอง นอกจากความอร่อยแล้ว ชะอมยังมีคุณค่าสารอาหารอย่างมากมาย ก็ช่วยบำรุงสายตาด้วยวิตามินเอ ป้องกันมะเร็งด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยการขับถ่ายด้วยกากใยสูง และยังช่วยลดความร้อนในร่างกายในวันที่มีอุณหภูมิสูงได้อีกด้วย

ส่วนรากของชะอมที่น่าสนใจนั้น สามารถช่วยบรรเทาท้องอืดท้องเฟ้อได้ดี แต่ก็มีข้อควรระวังที่ต้องคำนึง ผู้หญิงให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงเพราะอาจทำให้น้ำนมแห้งได้ ในฤดูฝน ชะอมอาจมีรสเปรี้ยวและกลิ่นฉุนกว่าปกติรวมทั้งเสี่ยงต่อการปวดท้อง ผู้ป่วยโรคเกาต์สามารถกินได้ แต่ต้องระวังในการบริโภคอย่างจำกัดเพราะกรดยูริกในชะอมมีความเข้มข้นสูง นอกจากนี้ยังควรล้างทำความสะอาดและปรุงให้สุกเพื่อลดความเสี่ยงจากเชื้อที่อาจก่อให้เกิดท้องเสียได้