ภาวะโภชนาการของเด็กอายุ 614 ปีในประเทศไทยเริ่มมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินและความสูงที่ไม่สมสวนเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 12.4 แม้จะมีแนวโน้มดีขึ้นในความสูงและรูปร่างสมส่วนนายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย แนะนำว่า อาหารกลางวันที่เหมาะสมเป็นส่วนสำคัญที่จะช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตและพัฒนาสติปัญญาของเด็ก การจัดชุดอาหารกลางวันควรมีความหลากหลายและหมุนเวียนตลอดสัปดาห์ โดยให้เด็กมีส่วนร่วมเลือกเมนูที่ถูกใจ และคุณครูปรับให้เหมาะสมตามหลักโภชนาการ

สำหรับการจัดสัดส่วนอาหารที่แนะนำนั้นคือ ข้าวและกับข้าวควรเพิ่มในการทานอย่างน้อย 4 ครั้งต่อสัปดาห์ ในขณะที่อาหารจานเดียวและของหวานควรจำกัดไม่เกิน 1 และ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ตามลำดับ การให้ผลไม้และนม เป็นสิ่งสำคัญในการช่วยเสริมสร้างการเติบโตสมวัย

เด็กระดับอนุบาลควรได้รับข้าว 1.5 ทัพพี และเนื้อสัตว์ 1.5 ช้อน ส่วนเด็กประถมศึกษา ควรได้รับปริมาณที่มากขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการพลังงานที่เพิ่มขึ้นในแต่ละวัน การใช้เครื่องปรุงที่มีไอโอดีนอย่างเกลือหรือน้ำปลาเป็นสิ่งที่แนะนำ เช่นเดียวกับการเลือกขนมปังหรือขนมไทยที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์และถั่ว เพื่อเพิ่มโปรตีนและสารอาหาร

ทั้งนี้การจัดมื้ออาหารครบ 3 มื้อ โดยเฉพาะมื้อเช้าต้องเน้นเป็นพิเศษ เพราะเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดในการช่วยให้เด็กมีสมาธิและพลังงานในการเรียนในห้องเรียนและควรจัดอาหารว่างในช่วงเช้าและบ่ายเพื่อเสริมโภชนาการให้ครบถ้วน โดยเด็กในช่วงอายุ 68 ปี ควรได้รับพลังงานอย่างน้อย 1,400 กิโลแคลอรี่ต่อวัน ในขณะที่เด็กอายุ 912 ปี ควรได้รับประมาณ 1,700 กิโลแคลอรี่ต่อวัน