การบริโภคผักที่มียาฆ่าแมลงตกค้างสูงอาจเป็นภัยต่อสุขภาพ โดยหากรับประทานโดยไม่ผ่านการล้างที่ถูกวิธี อาจนำไปสู่การสะสมของสารเคมีในร่างกาย ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน หรือส่งผลให้เกิดโรคมะเร็งในระยะยาว ดังนั้นการเลือกซื้อผักปลอดสารพิษและการล้างผักให้สะอาดเป็นวิธีที่สำคัญเพื่อป้องกันผลกระทบของสารเคมีตกค้าง ร่วมไขเคล็ดลับกินผักในเทศกาลกินเจ

ในช่วงเทศกาลกินเจที่มีปริมาณผักเป็นองค์ประกอบหลัก พญ.พรรณพิมล วิปุลากร อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า เกิดความเสี่ยงจากการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชในช่วงเทศกาลนี้ และเพื่อลดความเสี่ยง ควรระวังความสะอาดปลอดภัยของผักอย่างสูงสุด กรมอนามัยยังแนะนำให้บริโภคผักผลไม้วันละ 5 ส่วน โดยเน้นผักมากกว่าผลไม้เพื่อความสมดุลของสุขภาพ

วิธีการเลี่ยงบริโภคผักที่มีสารเคมีตกค้างสูง ได้แก่ เลี่ยงผักนอกฤดูกาลที่มักใช้สารเคมีมากกว่า และพยายามล้างผักด้วยวิธีที่ถูกต้อง เช่น ใช้น้ำไหลผ่าน แช่ในน้ำส้มสายชู หรือผสมน้ำเกลือ เพื่อขจัดสารเคมีออกไป ผักที่มีสารเคมีตกค้างสูง 10 ชนิดที่พบในท้องตลาดได้แก่ กวางตุ้ง คะน้า ถั่วฝักยาว พริก แตงกวา กะหล่ำปลี ผักกาดขาวปลี ผักบุ้งจีน มะเขือ และผักชี โดยการล้างผักให้สะอาดสามารถทำได้ด้วยการแช่น้ำเกลือ หรือล้างด้วยน้ำไหล เพื่อให้คุณสามารถรับประทานผักได้อย่างปลอดภัยและมั่นใจในสุขภาพของคุณ