บุกเป็นอาหารที่คนรักสุขภาพและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักมักเลือกบริโภค เพราะให้พลังงานต่ำ แต่รู้สึกอิ่มท้องและทำให้สามารถประกอบอาหารได้หลากหลาย ยังมีข้อมูลเพิ่มเติมทางการแพทย์เกี่ยวกับบุกที่หลายคนอาจยังไม่รู้ ซึ่งคือข้อควรระวังในการกินบุก

บุกมีเส้นใยอาหารที่สำคัญคือ กลูโคแมนแนน (Glucomannan) ซึ่งช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ลดคอเรสเตอรอล รวมถึงใช้ในอุตสาหกรรมผลิตเจลลี่และแยม ดร.วนะพร ทองโฉม นักวิชาการโภชนาการจากโรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า บุกเป็นตัวเลือกที่ดีในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีเส้นใยอาหารสูงและพลังงานต่ำ บุกจำนวน 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 10 กิโลแคลอรี่ สามารถรับประทานแทนอาหารเส้นที่ทำจากแป้งชนิดอื่น

เส้นใยอาหารของบุกช่วยในการขับถ่าย ลดน้ำตาลและไขมันในเลือดได้ การปรุงบุกอย่างเหมาะสมจึงสำคัญมากในการให้ได้ประโยชน์สมบูรณ์ เช่น เลี่ยงใส่บุกในอาหารมันหรือหวาน

การบริโภคบุกก่อนมื้ออาหารช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็ว แต่มิใช่เพียงตัวเลขบนตาชั่งที่เราควรใส่ใจ แต่ควรทานอาหารให้ครบ 5 หมู่และหมั่นออกกำลังกาย สำหรับเด็กและหญิงมีครรภ์ควรระวัง โดยอาจเสี่ยงเกิดอาการไม่พึงประสงค์ เช่น ท้องอืด ในบางคนที่ไวต่อเส้นใย ควรดื่มน้ำให้มากขึ้น และผู้ป่วยที่มีปัญหาลำไส้ควรปรึกษาแพทย์ว่าเหมาะสมหรือไม่ หากพบอาการแพ้ ควรหยุดบริโภคและพบนำแพทย์ทันที