เมื่อสักสิบปีที่แล้ว ความคิดเรื่องการกินแมลงอาจถือว่าน่าขยะแขยง แต่ปัจจุบัน ร้านขายแมลงทอดสามารถพบได้ทั่วไปตามท้องถนน ไม่ว่าใครลองกินแล้วก็จะติดใจจนถอนตัวไม่ขึ้นเพราะรสชาติอันโดดเด่น แมลงทอดยังมาครบพร้อมคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย เช่น โปรตีนสูงชนิดที่เทียบเท่ากันกับไข่หรือเนื้อสัตว์ และยังมีแร่ธาตุสำคัญอย่างฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม

ประโยชน์พิเศษของแมลงทอดที่หลายคนอาจไม่รู้เกี่ยวกับสารไคตินที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล รวมถึงมีส่วนช่วยในการต่อต้านการติดเชื้อภายในร่างกาย อีกทั้งยังเป็นแหล่งอาหารที่นิยมในพื้นที่ห่างไกลจากความเจริญ ทำให้องค์การอาหารโลกแห่งสหประชาชาติเชื่อว่าแมลงคือหนึ่งในความหวังสำหรับความมั่นคงทางอาหารในอนาคต

อย่างไรก็ตาม การบริโภคแมลงทอดก็มีข้อควรระวัง เช่น การที่แมลงทอดอุดมไปด้วยไขมันจากน้ำมันทอด จนอาจเป็นตัวกระตุ้นสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลหรือไขมันสูง ส่วนบุคคลที่มีภูมิแพ้คือต้องระวัง เพื่อลดความเสี่ยงจากการแพ้และภาวะที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

สำหรับคนทั่วๆ ไป ควรรับประทานแมลงทอดในปริมาณที่พอเหมาะ อาจแบ่งถุงแมลงทอดกินกับเพื่อน และไม่ควรกินบ่อยเกินไป ทั้งนี้ก็เพื่อสุขภาพที่ดีควรเสริมด้วยอาหารครบ 5 หมู่ และรักษาสุขภาพด้วยการออกกำลังกายและพักผ่อนให้เพียงพอ