เรามักได้ยินข่าวเกี่ยวกับการพบ "ฟอร์มาลีน" ในอาหารทะเลที่ถูกใช้เพื่อคงความสดใหม่อยู่เสมอ และมันยังคงเป็นปัญหาอยู่จนถึงทุกวันนี้ ดังนั้น ในฐานะผู้บริโภค เราควรมีการเรียนรู้และเข้าใจวิธีการป้องกันอันตรายจากสารนี้ ฟอร์มาลีนคือสารพิษที่ใช้ในอุตสาหกรรมเช่น เคมีภัณฑ์และสิ่งทอ ซึ่งผู้ประกอบการบางรายนำมาใช้ผิดวิธีในอาหารทะเล ฟอร์มาลีนอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่าง ๆ ตั้งแต่ปวดศีรษะอย่างรุนแรง ไปจนถึงคลื่นไส้และปัสสาวะเป็นเลือด มันมักพบในปลาหมึกและแมงกะพรุนรวมถึงปลาหมึกกรอบและอาหารทะเลอื่น ๆ ผู้บริโภคควรใช้วิธีดมกลิ่นอาหารทะเล หากมีกลิ่นฉุนแสบจมูก ควรสงสัยว่ามีสารฟอร์มาลีน และการล้างน้ำสะอาดสามารถช่วยได้ เนื่องจากฟอร์มาลีนละลายได้ดีในน้ำ ควรปรุงอาหารทะเลให้สุกก่อนทาน ทางด้านรัฐบาลได้เตือนว่าฟอร์มาลีนธรรมชาติสามารถพบในสิ่งมีชีวิต แต่การเติมสารเพื่อคงความสดถือเป็นการกระทำผิดกฎหมายที่มีโทษหนัก หากพบอาหารที่มีฟอร์มาลีนเกินมาตรฐานจะถูกสั่งหยุดผลิตและจำหน่าย รวมถึงประกาศผลให้ประชาชนทราบ