หากคุณเคยท่องเที่ยวไปแถบอีสานหรือสุพรรณบุรี คุณอาจพบร้านขายหนูนาดูน่ารับประทานอยู่ข้างทาง แม้ฉันจะยังไม่เคยลองชิมเอง แต่ก็ไม่อาจปฏิเสธว่าหนูนาเป็นอาหารที่มีฐานลูกค้าเฉพาะกลุ่ม หนูนาซึ่งพบได้ทั่วไปตามท้องนาถูกจับมาประกอบอาหารโดยชาวบ้านเพราะเนื้ออร่อย และไม่ต้องซื้อหาวัตถุดิบจากที่ไหน แต่จริงๆ แล้วเราควรทานมันหรือเปล่า? อันตรายไหม?

ตามหลักสุขภาพทั่วไป เราสามารถทานหนูนาได้ แต่จำเป็นต้องปรุงสุกสมบูรณ์เพื่อกำจัดเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อน หนูนาจัดเป็นหนูที่มีความสะอาดกว่าหนูบ้านพอสมควร เพราะเลือกกินพืชตามท้องนา ต่างจากหนูบ้านหรือหนูท่อที่มักอาศัยอยู่ในที่สกปรกแล้วนำโรคมาด้วย

หากเลือกที่จะทานหนูนา เพื่อสุขอนามัยที่ดี ควรเลือกเฉพาะเนื้อหรือเนื้อติดกระดูก หลีกเลี่ยงการทานเครื่องใน ภายในที่สะอาดและปรุงให้สุกสนิทจะช่วยรับประกันความปลอดภัยจากโรคต่างๆ ที่อาจมากับหนู เช่น โรคฉี่หนูและพยาธิต่างๆ แต่ควรทราบว่าเราไม่ได้ปลอดภัย 100% จากการติดเชื้อและผู้ที่เกี่ยวข้องต่างมีความเสี่ยง

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ หนูนามีโปรตีนที่ให้พลังงานเหมือนเนื้อสัตว์ทั่วไป แม้ไม่มีรายงานว่ามีสารอาหารพิเศษ แต่ก็ให้ความรู้สึกแบบเนื้อกระต่ายหรือหมูป่าที่มีรสชาติแปลกใหม่ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารป่า ปรุงด้วยเครื่องเทศสมุนไพรเพื่อเติมเต็มรสชาติ ที่สำคัญควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและหลีกเลี่ยงการทานบ่อย เกินไปเพื่อรักษาความหลากหลายของอาหารและลดความเสี่ยงที่จะติดเชื้อโรคจากการทานอาหารประเภทนี้