การบริโภคอาหารที่มีวิตามินดีเป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง แต่คงต้องได้รับในปริมาณที่สอดคล้องกับทุกวัย ไม่มากหรือน้อยเกินไป นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงการรับประทานอาหารที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อรักษาสุขภาพที่ดี วิตามินดีมีบทบาทสำคัญในด้านการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง และยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย สารอาหารประเภทนี้สามารถพบได้ในปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาซาร์ดีน รวมถึงในอาหารอื่น ๆ อาทิเช่น เห็ด ตับ และไข่แดง การบริโภคอาหารที่มีวิตามินดีอย่างสม่ำเสมอจึงเป็นการช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นตามที่ร่างกายต้องการเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย ได้ระบุว่า การดูแลรักษาสุขภาพในช่วงสถานการณ์โควิดนี้ นอกจากจะต้องปฏิบัติตามมาตรการต่าง ๆ เช่น การสวมหน้ากาก ล้างมือบ่อย ๆ และเว้นระยะห่างแล้ว การเลือกบริโภคอาหารที่มีโปรตีนและวิตามินที่เหมาะสมสามารถช่วยสร้างสุขภาพที่แข็งแรงได้อีกด้วย วิตามินดี หรือที่รู้จักกันในนาม "วิตามินแดด" เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน ซึ่งมีหน้าที่หลักในการช่วยดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส เพื่อเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน และยังมีคุณสมบัติในการป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ช่วยควบคุมการติดเชื้อและลดการอักเสบ วิตามินดีจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพโดยรวมของร่างกาย ร่างกายสามารถได้รับวิตามินดีจากหลายแหล่ง เช่น อาหารประเภทปลาที่มีวิตามินดี เช่น ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง และไข่แดง แต่การรับประทานเพียงอย่างเดียวอาจไม่พอเพียง เราสามารถได้รับวิตามินดีจากแสงแดดได้โดยให้ผิวหนังสัมผัสกับแสงแดดประมาณ 1520 นาทีในช่วงเช้าและเย็น วิตามินดีแบ่งเป็นสองประเภทหลัก คือ วิตามินดี2 ที่ได้จากพืชและเชื้อรา และวิตามินดี3 ที่พบในสัตว์และร่างกายมนุษย์ วิตามินดี3 นั้นมีประสิทธิภาพในการเพิ่มระดับวิตามินดีในเลือดได้ดีกว่าวิตามินดี2 วิตามินดีมีความสำคัญในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยควบคุมการอักเสบและสนับสนุนการต่อต้านเชื้อโรค ลดความเสี่ยงจากการติดเชื้อโรคต่าง ๆ เช่น ปอดบวมและโควิด19 นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด อีกทั้งยังเชื่อมโยงกับการปรับปรุงอารมณ์และสุขภาพจิต โดยช่วยกระตุ้นผลิตเซโรโทนิน ซึ่งอาจช่วยลดอาการซึมเศร้าและความวิตกกังวลได้อย่างมีประสิทธิภาพ การที่ร่างกายได้รับวิตามินดีไม่เพียงพอจะส่งผลต่อการพัฒนาของกระดูกและระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคกระดูกอ่อนและการติดเชื้อต่าง ๆ ได้ง่ายขึ้น เมื่อรู้ถึงความสำคัญของวิตามินดีแล้วนั้น เราควรหมั่นตรวจสอบและหาวิธีการได้รับวิตามินดีอย่างเหมาะสมและเพียงพอในชีวิตประจำวัน โดยการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินดี และการใช้เวลาในที่กลางแจ้งเพื่อรับแสงแดดอย่างเพียงพอ