หลายคนอาจเคยได้ยินถึงคุณประโยชน์ของกิมจิว่าเป็นอาหารที่ดีต่อระบบร่างกาย เพราะช่วยเสริมสร้างแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น แต่ก็ยังมีข้อควรระวังบางประการควรใส่ใจเมื่อทานกิมจิ

กิมจิอาหารหมักดองที่ต้องระวัง

กิมจิเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหมักดองที่มีการใส่เกลือเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งโซเดียมในเกลือส่งผลต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคไตหรือผู้มีความดันโลหิตสูง คุณควรเลี่ยงการบริโภคกิมจิจำนวนมากหรือเลือกทานในปริมาณเล็กน้อยให้เหมาะสม

รสเผ็ดของกิมจิและกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้ รสเผ็ดของกิมจิอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้ การบริโภคกิมจิที่มีรสเผ็ดมากเกินไปอาจทำให้กระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคือง

เคล็ดลับการกินกิมจิอย่างดีต่อสุขภาพ

เพื่อให้การบริโภคกิมจิเกิดประโยชน์สูงสุด ควรทานในปริมาณเล็กน้อย เช่น เป็นของเคียงระหว่างมื้ออาหาร ทานคู่กับซูชิ หรือเป็นส่วนหนึ่งในซุปกิมจิที่เสริมด้วยเนื้อสัตว์ เต้าหู้ และข้าว ซึ่งทั้งหมดนี้จะช่วยให้มื้ออาหารครบถ้วนด้วยสารอาหาร และยังคงได้ประโยชน์จากกิมจิโดยไม่ส่งผลเสียต่อลำไส้และกระเพาะอาหาร

ข้อเสนอแนะ:

กิมจิยังเป็นผักดองจากเกาหลีที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากกว่า 34 ชนิด ซึ่งอาจเป็นประโยชน์อย่างมากหากบริโภคอย่างมีสติและความระมัดระวัง