หลายคนอาจเข้าใจว่าไขมันในเลือดสูงมาจากการทานอาหารที่อุดมไปด้วยไขมัน แต่อันที่จริงยังมีอาหารอีกหลายประเภทที่คุณอาจนึกไม่ถึงว่าจะทำให้เสี่ยงเกิดไขมันในเลือดสูงได้ แม้ว่าอาหารเหล่านั้นจะไม่มันเลยก็ตาม

นพ.นันทพล พงศ์รัตนามาน ผู้เชี่ยวชาญจาก ร.พ.พระมงกุฎเกล้า ชี้ว่า เมื่อเราตรวจไขมันในเลือด เราจะได้ค่า 4 ค่า คือ คอเลสเตอรอล, HDL (ไขมันดี), LDL (ไขมันเลว) และไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นตัววัดสุขภาพของหลอดเลือดเรา

ค่า LDL และไตรกลีเซอไรด์ ควรมีไม่เกิน 200 mg/dl และอัตราส่วน LDL ต่อ HDL ไม่ควรเกิน 3 นี้สำคัญมากเพื่อป้องกันผลเสียต่อหลอดเลือด

อาหารบางชนิด สามารถเพิ่มค่าไตรกลีเซอไรด์ แม้ว่าไม่ได้มีลักษณะมัน เช่น ข้าว แป้ง และน้ำตาล

1. ข้าวและเส้นต่างๆ เช่น ข้าวขาว, เส้นก๋วยเตี๋ยว, และบะหมี่ หากทานเกินไปยังเสี่ยงเกิดไขมันในเลือดสูง ควรหันมาทานเส้นบุกหรือเส้นข้าวกล้องแทน

2. ขนมปังและคุกกี้ บริโภคแต่น้อย เพราะมีคาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มไตรกลีเซอไรด์ในเลือด

3. ผลไม้หวาน เช่น ทุเรียนและมะม่วง เลือกสะเดาหรือแอปเปิ้ลแทน ลดการบริโภคผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง

4. เครื่องดื่มหวาน เช่นชาไข่มุก ต้องระวังการบริโภค ควรลดปริมาณการดื่ม

5. ขนมหวานเคลือบน้ำตาลหรือไฮฟลุกโตสคอร์นไซรัป ควรเลี่ยงเพื่อลดผลเสียต่อหลอดเลือด

การมีไขมันในเลือดสูงเป็นสาเหตุของโรคร้ายหลายโรค เช่น หัวใจขาดเลือดและอัมพาต ไม่จำเป็นต้องเกิดกับคนอ้วนเท่านั้น คนผอมก็มีความเสี่ยง ดังนั้นควรควบคุมอาหาร ออกกำลังกาย และพักผ่อนให้เพียงพอเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะนี้