การบริโภคอาหารมังสวิรัติในปัจจุบันคือแนวทางใหม่ที่หลายคนสนใจ โดยเฉพาะผู้ที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพและสิ่งแวดล้อม การรับประทานอาหารที่มีพื้นฐานจากพืชนั้นมีประโยชน์มากมาย ทั้งกับสุขภาพและการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างสมดุลยังเป็นเรื่องที่ควรใส่ใจ หากไม่ระวังสามารถนำไปสู่การขาดสารอาหารได้ ดังนั้นการเลือกรับประทานแบบ "มังสวิรัติแบบยืดหยุ่น" ซึ่งสามารถปรับตัวได้ตามความต้องการส่วนบุคคลนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ แพทย์หญิงดรุณีวัลย์ได้แนะนำการเริ่มต้นด้วยการลดเนื้อสัตว์บางมื้อในแต่ละสัปดาห์ และเลือกทานอาหารจากพืชเป็นหลัก เช่นเดียวกับเนื้อปลา ไก่ และนมที่ย่อยง่าย ข้อควรระวังสำหรับผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติคือการขาดวิตามินบี12 หรือแร่ธาตุที่สำคัญจากสัตว์ ดังนั้นควรเลือกอาหารให้ครบถ้วนทุกหมู่ ในที่สุด การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอควบคู่ไปกับการอาหารที่เหมาะสมจะเสริมสร้างสุขภาพที่ดีและสมดุลในทุกๆด้าน